Funded under the National Recovery and Resilience Plan (NRRP), Mission 4 Component 2 Investment 1.3, Theme 10.
Cibus Tec Forum 2025, organised by Koeln Parma Exhibitions, will take place on 28–29 October in Parma. Over two days, OnFoods will present talks and discussions on cutting-edge research and innovation in the food sector.
Transforming waste into ingredients, using food safety as a driver of innovation, reformulating foods, and personalizing diets are strategic directions that, together, can change the way we conceive of food.
OnFoods will explore these themes in a two-day series of talks at Cibus Tec Forum 2025, the triennial event organized by Koeln Parma Exhibitions (KPE) – a joint venture between Koelnmesse and Fiere di Parma – scheduled for October 28–29, 2025, in Parma, at the heart of Italy’s Food Valley.
OnFoods, the largest Italian ecosystem for food research — established with the support of the National Recovery and Resilience Plan (PNRR) and composed of 26 partner organizations including universities, research centers, companies, and institutions — will bring to Cibus Tec Forum 2025 its advanced scientific expertise, concrete project initiatives, and opportunities for technology transfer to benefit the agro-industry and food-tech sectors.
The format of Cibus Tec Forum, structured as a two-day exhibition-conference dense with content and networking opportunities, offers OnFoods an ideal platform to present the challenges and results of its research, the innovation models it is developing, and the future scenarios that are reshaping the food system.
Focus: Spoke 4 — Food Quality and Nutrition: verso modelli alimentari sostenibili e personalizzati
Introduzione e moderazione (10 minuti)
Il bisogno di riformulazione degli alimenti: scenario e sfide future
Tavola rotonda – “Approcci biotecnologici per la produzione di alimenti e ingredienti anche diretti a target specifici di consumatori”
Plant-based foods: il futuro è un dialogo multidisciplinare (10 minuti)
Focus: Spoke 2 — Food system circolari, sostenibili e sicuri
Soluzioni avanzate di logistica per la riduzione degli scarti
Estrazioni efficienti e sostenibili per il recupero di composti bioattivi da scarti e sottoprodotti agroalimentari
Misurazione della sostenibilità e circolarità nei nuovi processi green di estrazione: quando la circolarità è sostenibile?
I tesori nascosti degli scarti agroalimentari
Focus: Spoke 3 — Innovazione e sicurezza alimentare: valutazione, prevenzione e controllo dei rischi
Valutazione dei rischi emergenti e ri-emergenti nel sistema agroalimentare
Strategie per la riduzione del rischio e il miglioramento della qualità igienico-sanitaria
Metodi analitici avanzati per la tutela della sicurezza e della qualità
Sessione speciale: Le biotecnologie circolari: applicazioni e limiti normativi
Moderatore
Saluti di apertura (5 minuti)
Presentazione del Position Paper “Posizionamento del Dipartimento Sostenibilità ambientale nel campo delle Biotecnologie”
Tavola rotonda: Avanzamento delle biotecnologie
Tavola rotonda: Criticità legate alla normativa (25 minuti)
Conclusioni
Extraction of bioactive compounds and/or macromolecules from food by-products and wastes
Principal investigators
Referred to
Spoke 02Principal investigators
Referred to
Spoke 04Principal investigators
Referred to
Spoke 02